Sonur Einars Jónssonar og Rósu Gísladóttur frá Varmalandi. Gunnar lauk prófi frá Húsabakkaskóla vorið 1919. Bóndi í Steinholti í Staðarhreppi 1921-1922, á Bergskála 1938-1959. Aðalævistarf Gunnars var barnakennsla. Hann kenndi börnum í Staðarhreppi 1920-1924. Stundaði unglinga- og heimiliskennslu 1922-1930 og síðan barnakennari í Skefilsstaðahreppi 1930-1958. Annað aðalstarf Gunnars um ævina var veiðiskapur á landi og sjó. Hann stundaði skotveiðar frá unga aldri og eftir að hann fluttist á Skaga var refaskytta í Skefilsstaðahreppi meðan heilsa leyfði, eða fram til 1958. Hann hafði þá stundað grenjavinnslu frá árinu 1919. Rjúpnaveiðar stundaði hann einnig. Árið 1957 hafði Gunnar unnið 1800 tófur og 300 minka, enda hlaut hann heiðursskjal frá Búnaðarfélagi Íslands fyrir vikið. Gunnar var fljúgandi hagmæltur og var oft fenginn til að skemmta á samkomum.
Maki 1: Hildur Jóhannesdóttir ljósmóðir, þau eignuðust sjö börn, aðeins þrjú þeirra komust á legg. Fyrir átti Hildur eina dóttur. Gunnar og Hildur skildu árið 1931.
Maki 2: Halldóra Sigurbjörg Traustadóttir Reykdal, þau eignuðust sex börn.